La Gomme Xanthane est une gomme naturelle utilisée comme épaississant et gélifiant pour des préparations en phase aqueuse.
Inoffensive pour la santé.
Transparente, elle n'influence pas la couleur de la préparation.
S?intègre à froid ou à chaud.
Fort pouvoir épaississant et suspensif qui permet l'obtention de solutions à forte viscosité.
CARACTÉRISTIQUES
Formule brute : C35H49O29 (isomère)
Origine : Chine
Pureté : 100%
Numero Cas : 11138-66-2
Numero CE : 234-394-2
SYNONYMES (LISTE NON EXHAUSTIVE)
Gomme de maïs, xanthan (nom anglais)
CONSEILS D'EMPLOI
Doser de 0,1 à 1% par rapport au liant.
Chauffer légèrement votre préparation aqueuse et intégrer la Gomme Xanthane progressivement, en pluie.
Bien mélanger au fouet jusqu'à faire disparaître les grumeaux.
L'Agar Agar est un épaississant 100% naturel obtenu à partir d'algues rouges entre autres. Ce produit gélifiant porte de nombreux synonymes : gélose, agar du Japon, agar de Ceylan, Layor Carang ou même colle de poisson chinoise ou japonaise.
L'Agar Agar est reconnu comme épaississant, stabilisant et émulsifiant.
L'Agar Agar est un épaississant 100% naturel obtenu à partir d'algues rouges entre autres. Ce produit gélifiant porte de nombreux synonymes : gélose, agar du Japon, agar de Ceylan, ou même colle de poisson chinoise ou japonaise.
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Aussi appelé "éponge magique". Eponge en latex micro-vulcanisé. Sa matière micro-poreuse la rend non abbrasive et extrêmement absorbante. Couleur jaune ou bleue variable selon stock
