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Référence: 8000000021625
L'Agar Agar est un épaississant 100% naturel obtenu à partir d'algues rouges entre autres. Ce produit gélifiant porte de nombreux synonymes : gélose, agar du Japon, agar de Ceylan, Layor Carang ou même colle de poisson chinoise ou japonaise.
L'Agar Agar est reconnu comme épaississant, stabilisant et émulsifiant.
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L'Agar Agar est un épaississant 100% naturel obtenu à partir d'algues rouges entre autres. Ce produit gélifiant porte de nombreux synonymes : gélose, agar du Japon, agar de Ceylan, ou même colle de poisson chinoise ou japonaise.
L'Agar Agar est reconnu comme épaississant, stabilisant et émulsifiant.
PRINCIPALES UTILISATIONS
En conservation-restauration : il permet la réalisation de gels de nettoyage
En archéologie et en dentisterie : il permet de réaliser des prises d'empreintes.
En microbiologie : Il sert de gélifiant des milieux de culture.
En microbiochimie : Il permet la culture in vitro de tissus végétaux et animaux.
En chimie : il sert à la création de jonctions électrolytiques.
CARACTÉRISTIQUES
Provenance : Espagne
Numéro Cas : 9002-18-0
CONSEILS D'EMPLOI
Pour la réalisation d'un gel à base d'eau
Préparer une solution à 1% d'Agar Agar dans de l'eau bouillante dans une fiole et placer cette fiole dans de l'eau à 30°C pendant 15 min : vous obtiendrez un gel ferme et bien formé.
Placer la fiole dans l'eau à 70°C pendant 1 h : le gel ne fond pas.
Lorsque l'on chauffe la fiole à une température supérieure à 95°C, le gel se liquéfie pour former une solution claire.
Test d'identification :
Une solution chaude (40°C) de 0,5% d'Agar Agar donne un précipité lorsqu'il est mélangé avec la moitié de son volume d'une solution chaude (40°C) de 40% de Sulfate d'Ammonium.
Ce test permet de distinguer la gélose parmi les alginates, la Gomme Arabique, la gomme ghatti, la gomme de karaya, la pectine et la Gomme Adragante.
L'Agar Agar est un épaississant 100% naturel obtenu à partir d'algues rouges entre autres. Ce produit gélifiant porte de nombreux synonymes : gélose, agar du Japon, agar de Ceylan, ou même colle de poisson chinoise ou japonaise.
L'Agar Agar est un épaississant 100% naturel obtenu à partir d'algues rouges entre autres. Ce produit gélifiant porte de nombreux synonymes : gélose, agar du Japon, agar de Ceylan, Layor Carang ou même colle de poisson chinoise ou japonaise.
L'Agar Agar est reconnu comme épaississant, stabilisant et émulsifiant.
