La gomme Gellan est un polysaccharide produit par Sphingomonas elodea.
Il s'agit d'une poudre blanche sèche et fluide, utilisée comme épaississant et gélifiant.
Les gels permettent un nettoyage lent et un apport contrôlé de solvant (eau ou autre nature de solvant). Lors d'opération de nettoyage aqueux, les encrassement sont véhiculés de l'objet vers le gel par capillarité.
La gomme gellan convient également pour la formulation de gels de solvant, d'agent de blanchiement ou de solutions enzymatiques. L'utilisation de gels permet d'exposer des couches à dérestaurer ou à dévernir à leur solvant sur un temps long. Cela permet de réduire la quantité de solvant enmployée, de réduire la pénétration du solvant dans les dfférentes couches de l'oeuvre et de diminuer également l'exposition du restaurateur aux substances parfois nocives.
L'Agar Agar est un épaississant 100% naturel obtenu à partir d'algues rouges entre autres. Ce produit gélifiant porte de nombreux synonymes : gélose, agar du Japon, agar de Ceylan, Layor Carang ou même colle de poisson chinoise ou japonaise.
L'Agar Agar est reconnu comme épaississant, stabilisant et émulsifiant.
L'Agar Agar est un épaississant 100% naturel obtenu à partir d'algues rouges entre autres. Ce produit gélifiant porte de nombreux synonymes : gélose, agar du Japon, agar de Ceylan, ou même colle de poisson chinoise ou japonaise.
